День борщу відбувся у Бершадській публічній бібліотеці

Яскравий, смачний, автентичний і сучасний етнодень відбувся у Бершадській публічній бібліотеці. День борщу «Іди, іди дощику, зварим тобі борщику» підготували та провели бібліотекарі Олена Струтинська та Світлана Єгорова. На етнодень завітали здобувачі освіти Бершадського ліцею №1 Ім. А. Матвієнка, 6 –А клас із класним керівником Наталією Хмарук.

Господарі, готуючись стрічати гостей, організували тематичну книжкову виставку, накрили скатерками стіл, на якому рум’яніли пампушки, парував український борщ, наше улюблене свіженьке сало, а ще часник і цибуля, перець і перчиця, помідори і капуста, буряк та морква і все те, що нам щедро дарує наша родюча вкраїнська земля.

Ведучі провели ряд конкурсів та вікторин, розгадували кулінарний кросворд, збирали інгредієнти українського борщу та називали інші національні страви, бо не лише борщем багата українська кухня. Українська кухня – це цілий пласт нашої культури. Вона поширилася

далеко за межі України. Деякі її страви, наприклад, борщ, ввійшов у меню світової кулінарії. День борщу в Україні святкують у другу суботу вересня. У 2024 році це свято випадає на 14 вересня.

Подейкують, що борщ вигадали осілі на хуторах козаки. І вже 300 – 400 років ласують цією

добренною стравою і у великих містах, і у маленьких селах. Здавна в Україні існувало три різновиди борщу: перший – червоний, наче налитий полумям, готували з капустою, буряком, морквою, петрушкою, пастернаком, картоплею. Можна затовкти або засмажити салом із часником і цибулею, засмачити сметаною. У наші часи червоний борщ отримав нові складники — свіжі

помідори, томатний сік, соус або пасту. У святкові і недільні дні наші предки варили борщ на м’ясній юшці, а у будні засмажували салом з часником чи цибулею. І, звичайно ж, у піст червоний борщ варили без м’яса, а засмажку робили на олії. Як приходила довгожданна весна – варили щавелевий, зелений, або весняний борщ з молодим щавелем, кропивою, лободою, листям городнього буряка, засмачуючи круто звареним яйцем і сметаною. Третій різновид борщу — так званий холодний (холодник) — готують виключно влітку. Молодий городній буряк варять, ріжуть соломкою, заправляють квасом або сироваткою (маслянкою, сметаною), додають зелень петрушки, кропу, цибулі, часнику, по можливості круто зварене яйце. Це був «сирий» борщ, оскільки варять (та й то окремо) лише буряк, їдять його охолодженим, нерідко з вареною картоплею замість хліба. Виходить надзвичайна смакота! До речі, спосіб приготування щавлевого та холодного борщу зберігся до наших днів майже без змін.

Крім всіх своїх смакових чеснот, борщ ще й лікує. Дієтологи стверджують, що людина, яка регулярно обідає борщем, не знає проблем з травленням , із зайвою вагою та імунітетом . Борщ передає нам силу, наснагу, здоров’я від рідної землі.

Багато хто вважає, що борщ починається з приготування бульйону. Та це далеко не так. І хоч до складу борщу може входити близько 20 продуктів, борщ починається з буряка, він головний у цій страві, тому і назва борщу походить від словянського слова, що означає буряк.

А на завершення директор бібліотеки Людмила Німчук привітала ліцеїстів із Днем борщу, запросила цінувати та любити найкращу у світі українську кухню і нашу гордість національний український борщ. Побажала дітям міцного здоров’я, успішного навчання та перемоги у війні і миру в нашій державі. А щоб відчути смак нинішнього свята усіх запросили скуштувати свіжого українського борщу з пампушками, салом, часником.

Щасливі діти і дорослі смакували борщем та насолоджувалися спілкуванням і ділилися враженнями. Бібліотека запрошує мешканців громади долучатися до когорти бібліотечних користувачів. Бібліотекарі і надалі будуть проводити цікаві і пізнавальні соціокультурні заходи, бо кожна година проведена у бібліотеці – це особистісний розвиток користувача. Нехай наша нація буде розумною, успішною, інтелектуальною, культурною і щасливою.