Великокиріївська філія Бершадської публічної бібліотеки долучається до загальнобіблітечного проекту Бершадської міської територіальної громади «Візерунки» та запрошує переглянути відео-презентацію про талановиту господиню із села Велика Киріївка Фіщук Наталію Сергіївну, яку підготувала завідувачка Великокиріївської філії Наталія Бернацька.
Наталія Сергіївна народилася 28 травня 1965 року в селі Велика Киріївка, де проживає і донині. Має чудову велику родину. За спеціальністю – кондитер. Багато років працювала в кулінарії м.Бершадь. Вже понад 40 років займається випічкою короваїв та тортів.
В давнину вибір тих, хто пече коровай був ритуалом, сповненим символізму. Коровайниці мали бути заміжніми жінками з міцною родиною. Створення короваю – це мистецтво, що поєднує практичні навички з символами. Формування круглої основи символізує вічність шлюбу, а прикраси з тіста – пташки, квіти, колоски – представляють родючість і любов. Жодне весілля, випускний вечір, хрестини не обходяться без запашної та духмяної випічки Наталії Сергіївни. Випікання короваю, калачів вимагає точності температури , щоб уникнути тріщин , які колись вважалися поганою прикметою. Випікає наша господиня у печі. Випікання короваю – давній український ритуал, що супроводжується спеціальними піснями та ритуальними діями, де борошно просіюють, додають масло, цукор, яйця, мед, олію, ванільний цукор. Наталя Сергіївна робить сучасне оформлення короваю мастикою різного кольору. Мастика – їстівне солодке пориття, яке використовується для декорування традиційного українського короваю.
Завітайте до коровайниці Наталі Сергіївни та відчуйте аромат і смак українського короваю.